에스프레소 썸네일형 리스트형 롱 블랙(Long Black)과 아메리카노(Americano)의 차이 롱 블랙(long black)은 에스프레소(espresso) 머신으로 가열된 물 위에 에스프레소 더블 샷(double shot)을 부어서 만듭니다. 아메리카노와 비슷하지만, 에스프레소 원 샷(one shot)에 뜨거운 물을 더하는 아메리카노와는 만드는 순서가 다릅니다. 아메리카노와 롱 블랙 모두 크레마(crema)를 함유하지만 롱 블랙에서 크레마가 더욱 두드러지며 강한 풍미를 느낄 수 있습니다. 크레마(크림(cream)의 이탈리아어)는 높은 압력을 사용하는 에스프레소 머신의 커피에서 볼 수 있는데요, 크레마는 원두의 향미 가스 성분과 지방성분이 결합되면서 형성된 것입니다. 이렇게 형성된 거품층 크레마는 에스프레소의 향미를 보존해주는 역할을 하고, 그 자체로도 풍부한 향기를 지니고 있습니다. 롱 블랙 제조.. 더보기 이전 1 다음
